close
材料：
泰國香米三杯。
椰漿一杯。
高湯三杯。
去骨雞大腿一或二支。
咖哩粉適量。
蔥花適量。
海鹽適量。
油脂量自行斟酌。
作法：
1.泰國香米洗淨瀝乾備用。
2.將雞肉去骨後，雞骨加水可煉製高湯。
3.去骨雞肉整片雞皮朝下煎至雞皮出油且焦黃，雞肉此時半熟。
4.取出雞肉後，切成適當大小。
5.鍋中放入洗好的泰國香米與咖哩粉，略為翻炒增加鍋氣，加鹽調味，此時若鍋中油不夠，可自行加入橄欖油葵花油等。
6.倒入高湯與椰漿，上面鋪放雞肉塊。
7.雞肉與米悶熟後上面鋪上蔥花，再略為悶一分鐘即可開鍋，若要有鍋巴產生則可略為延長悶煮時間。
全站熱搜
留言列表
