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焦糖布丁
布丁液材料：
蛋黃 2 個
牛奶 600 cc
細砂糖 50 g
香草莢 1/3支
吉利丁 3片
焦糖液
白糖 80 g
水 15 cc
熱糖水
糖 80 g
水 200 cc
作法：
1.牛奶，砂糖，香草剪段，放入牛奶鍋中，隔水加熱。
2.吉利丁剪成小片，泡水軟化，放入牛奶鍋中使其融化。
3.雞蛋取出蛋黃，另外放在一鍋子。
4.再將煮好的牛奶用大湯匙一瓢一瓢加入蛋黃鍋中，一面加一面攪散，直到牛奶全部加到蛋黃裡。
5.將調製好的蛋黃液過濾，使布丁液細緻無雜質，並濾掉大塊的香草殼。
6.布丁液再加熱，將生蛋黃熟化殺菌。
7.布丁杯裡放少許焦糖，再把布丁液緩緩倒入杯中。
8.室溫放涼後，即可放入冰箱冰鎮至凝固，即可食用。
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